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【图辑】手摇杯茶饮有多夯?台湾茶又外销到哪里?

2019-11-302019-11-30产品中心产品中心

文:黄龄谊

你是选择自己在家泡茶,还是你仍对手摇杯茶饮爱不释手呢?2015年陆续爆发连锁茶饮店茶叶农药超标事件,但手摇杯饮料店仍林立台湾街头,一间收了一间又起;虽然曾兴起自家调理茶饮的风潮,但对讲求效率的台湾人来说,这股潮流似乎并不持久。

台湾区製茶工业同业公会估计,目前台湾茶产业总产值共约1,500亿,其中在餐饮业、泡沫饮料(手摇饮料店)约达1,000亿(约67%),罐装饮料业约有250亿(约17%),内销礼品及小三通180~250亿(12~17%),外销则约13亿(0.8%)。而食品工业发展研究所2015年出版的研究估计,2013年台湾茶叶市场的总流通量为4万3434公吨,其中2万4797公吨(约57%)的茶叶被加工成包装茶饮料或手摇茶饮料;1万853公吨(约25%)的茶叶以出口或游客伴手礼的形式流出台湾;剩余的7783公吨(约18%)则是作为包装茶叶、袋茶、茶粉等茶叶产品,或食品原料被国人消费。

此外,据经济部工业产品群统计调查,近25年来,台湾茶叶(精製茶)的产量减少许多,2015年生产量仅剩1991年的35%,但产值却成长为1991年的140%,显示台湾茶叶走向高单价;同时,内销比例也越来越高。

但因经济部所调查之「内销」栏位也包含委託或贩售给国内贸易商的「间接外销」部分,仅能看出「直接外销」与「内销+间接外销」两者比例,而没办法看出确切的「外销(含直接外销+间接外销)」与「内销」之比例;因此《食力》再比对农委会统计之出口量数据与经济部统计调查之销售量数据,计算出实际上出口量佔销售量之比例,由1991年的27.1%上升至2015年的84.1%,出口(外销)的比例应是有显着的提升;比对经济部调查中,直接外销比例极低的情况,表示台湾茶叶多由贸易商或代理商出口,由茶叶生产厂直接出口的比例极少。而茶叶在早期出口有半数销至日本,近年则是以出口到中国的量最多。

另一方面,从经济部调查中也可知,台湾茶饮料的生产量25年来增加了7倍,且几乎全为内销,即使以出口量除以销售量的比例来看,外销也不到1%。而2002至2010年大量出口至关岛的期间,为台湾茶饮料出口高峰期,但即便是该时期,出口量在总销售量中的佔比仍是极低;而目前则以香港为最大出口国。

除了出口至国外的部分,据食品工业发展研究所估计,2013年做为伴手礼由外国旅客带出境的茶叶有7千公吨左右,约与经济部调查统计之台湾精製茶生产量相当,但因台湾茶总量不太可能全由外国游客买走,因此推测应是两者估算方式各有不同导致的误差。而近4年来,虽然日本游客在台湾购买茶叶的费用略有成长,但中国游客的茶叶消费额下降,整体外国游客在台湾购买茶叶的费用呈微幅下降。

虽然上述各项资料统计基準略有不同,数据上有些落差,但仍可看出台湾茶产业目前是以茶饮料为最大的市场。而在茶饮料中,根据「EOLembrain东方快线」2014年调查发现,仅有21%的受访者在想喝茶饮时会优先考虑在便利商店购买,但有58%的受访者会优先考虑连锁茶饮店,其中高达7成表示选择手摇饮的原因是因为能够客製化冰量、甜度。这也显示了手摇杯茶饮已成为台湾人最普遍的饮茶方式。

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